Забудьте о городской суете, о доставках, обещающих "быстро и вкусно" (где "быстро" обычно правдивее, чем "вкусно"). Сегодня мы устроим себе маленькое гастрономическое путешествие в уютную итальянскую деревеньку, где воздух пропитан ароматами трав, а на столе — пышная, румяная пицца, щедро сдобренная дарами природы. И имя этой волшебнице — "Деревенская нега".
Не пугайтесь, никакой "неги" в приготовлении нет! Наоборот, процесс этот — сплошное удовольствие, особенно если вооружиться хорошим настроением, любимой музыкой и, конечно, этим рецептом.
Шаг первый: разбудим дрожжи!
Наша пицца будет жить на пышном, воздушном тесте. А для этого нужно разбудить дрожжи и подарить им немного тепла и заботы.
- В миску наливаем 250 мл теплой воды (не горячей, а именно теплой, как ваши руки).
- Добавляем 1 ч.л. сахара — это лакомство для наших маленьких помощников-дрожжей.
- Туда же отправляем 1 пакетик (7 гр) сухих быстродействующих дрожжей.
- Аккуратно перемешиваем и оставляем эту дружную компанию в покое минут на 10-15. Пусть поболтают, поделятся новостями и начнут свою невидимую, но очень важную работу.
Шаг второй: замешиваем тесто — основу нашей вселенной!
Пока дрожжи трудятся, мы не будем терять времени.
- Просеиваем 3 стакана (450 гр) муки. Да-да, не ленитесь! Этот маленький секрет сделает тесто воздушным.
- Добавляем 1 ч.л. соли и перемешиваем.
- К этому времени наши дрожжи уже должны были покрыться шапкой пузырьков — это значит, пора действовать!
- Выливаем дрожжевую смесь в муку, добавляем 2 ст.л. оливкового масла (можно заменить на подсолнечное без запаха).
- Теперь — самое интересное! Начинаем замешивать тесто. Месим его руками, с душой, минут 10-15, пока оно не станет гладким, эластичным и перестанет липнуть к рукам.
- Смазываем большую миску растительным маслом, кладем туда наше тесто-малыша, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место на час-полтора. Пусть подрастает!
Шаг третий: готовим начинку — сердце нашей пиццы!
Пока тесто подходит, займемся начинкой.
- Нарезаем кубиками 200 гр ветчины и 150 гр бекона. Если любите копченый аромат, берите копченый бекон — он добавит пицце особую пикантность.
- Моем и нарезаем тонкими пластинками 200 гр шампиньонов.
- Одну луковицу нарезаем полукольцами, а одну маленькую красную луковицу — тонкими перьями. Красный лук добавит пицце не только красоты, но и сладковатой нотки.
- Натираем на крупной терке 200 гр моцареллы и 50 гр пармезана.
Шаг четвертый: собираем пиццу — как конструктор, только вкуснее!
- Тесто за это время должно было увеличиться вдвое. Обминаем его, выпускаем лишний воздух и раскатываем в круг диаметром 25 см.
- Противень смазываем маслом и аккуратно переносим на него тесто. Формируем бортики.
- Смазываем основу для пиццы пицца-соусом (470 гр).
- Выкладываем слоями начинку: сначала ветчину и бекон, затем грибы, лук репчатый, красный лук.
- Сверху щедро посыпаем всё моцареллой и отправляем нашу красавицу в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
Шаг пятый: финальный аккорд!
- За 5 минут до готовности достаем пиццу, посыпаем тертым пармезаном и снова отправляем в духовку.
- Достаем готовую пиццу, даем ей немного остыть (если, конечно, хватит терпения!), нарезаем на кусочки и наслаждаемся вкусом "Деревенской неги"!
Совет: Подавать пиццу лучше всего горячей, с бокалом красного вина и хорошим настроением!
Приятного аппетита!
